Champagne er for mange synonym med fest og luksus. De boblende vine markerede begivenheder verden over med deres elegante perlende stil. Men hvor ligger det berømte vinområde egentlig, og hvordan opstod denne edele drik?
Champagnes oprindelse
Champagne har sit navn fra det historiske franske provins Champagne i det nordøstlige Frankrig. Byen Reims var centrum for produktionen.
Området har det perfekte kølige klima til dyrkning af druer som Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, der er velegnede til mousserende vin.
Champagne blev udviklet i 1600-tallet. Munken Dom Pérignon var en vigtig pioner, der mestrede den vanskelige gæringsproces, der giver de berømte bobler.
Beskyttelse af navn og distrikt
I dag er betegnelsen Champagne strengt beskyttet og må kun bruges om mousserende vine fra det afgrænsede område. Vinhuse uden for Champagne må ikke bruge navnet.
Champagne-regionen består af fem hovedområder:
- Aube – Det sydligste område mod Burgund
- Côte des Blancs – Kendt for sine Chardonnay-vine
- Côte de Sézanne – Centralt beliggende
- Montagne de Reims – Området omkring Reims
- Vallée de la Marne – Langs floden Marne
Hvert område bidrager med sine unikke jordbundsforhold og druesorter. Sammen skaber de den berømte Champagne.
Streng kvalitetskontrol
Champagne er underlagt streng kontrol af alle led i produktionen for at sikre kvalitet og prestige. Druerne høstes forsigtigt i hånden. Efter gæring tilsættes vin og sukker, før den tappes som mousserende Champagne.
Så næste gang proppen popper, kan du nyde din Champagne i vished om, at den kommer fra et lille, eksklusivt område i Frankrig med århundredes tradition for at lave verdens bedste boblende vin.